Начин на приготвяне
Гъбите се почистват и нарязват на филийки.
Маслото и зехтинът се слагат да се загреят в тиган.
Прибавят се нарязаните гъби да се запържат, като се разбъркват периодично.
Щом си пуснат водичката, се захлупват с капак, за да се задушат.
След около 5-6 минути се поръсват със сол и се налива бялото вино.
Задушаването под капак продължава още около 5 минути. Добавят се към гарнитурата от гъби счуканите скилидки чесън, нарязаният на ситно копър и малко черен пипер.
Вече без капак гъбите в масло се готвят още малко, за да се изпари течността, след което гъби в масло и бяло вино са готови за сервиране.
