Начин на приготвяне
Приготвяме си гювеча, като го намазваме с част от маста.
Нарязваме сланината на тъни парчета и ги поставяме на дъното.
От зелката си отделяме няколко листа за сарми, а останала част нарязваме на не много дребни парчета.
От нарязаното зеле разпределяме върху сланината, като поръсваме с подправките.
Поръсваме няколко зрънца бахар, дафинов лист и черен пипер.
В тиган си поставяме останала мас и след затопляне си прибавяме пържолите, като изпържваме от двете страни.
Когато са готови, ги поставяме върху зелето.
В същата мазнина пържим свинските ребра и пилешките бутчета.
Върху зелето поставяме свинските ребра, прибавяме скилидките чесън, поръсваме пак с подправите и правим нов пласт от зелето, като нареждаме и пилешките бутчета .
Покриваме отново с малък слой зеле.
Приготвяме си сарми от свинското месо, като го нарязваме на дребни парчета, също и нарязваме сланината на тънки парченца.
Във всеки лист поставяме малко месо, сланина и парчета нарязана праз.
Завиваме добре и поставяме отгоре в гювеча до пилешките бутчета.
Завършваме с останалото от нарязаното зеле.
Сипваме виното и зелевата чорба, затваряме с капака и поставяме апетитната капама в студена фурна.
Пускаме на 200 °C, докато заври за около 30 мин, след което намаляваме температурата на 100 °C и печете капамата 5 часа.
