Начин на приготвяне
Разтворете живата маята в около 140 мл от водата, която сте затоплили леко. Добавете захарта и оставете за 10-15 минути, за да шупне.
В подходяща купа сипете двата вида брашно и добавете лъжичката сол. Оформете кладенче в средата и сипете шупналата мая и останалите 200 мл вода.
Постепенно замесете меко и еластично тесто. Покрийте и го оставете в купата на топло да втаса за 60-90 минути.
Прехвърлете втасалото тесто на добре набрашнен плот.
Използвайте две лъжици, с помощта на които загребвате от тестото, оформяйки хлебчетата.
Слагайте ги в тава с хартия за печене (подгответе си две). Ако не искате да използвате лъжици, може да късате от тестото, като преди това задължително набрашните или намазните ръцете си.
Покрийте тавите с хлебчетата и оставете да удвоят обема си.
Загрейте фурната на високи градуси и ги изпечете до готовност - около 20 минути.
Малките ръжени хлебчета с жива мая са много вкусни.
