Начин на приготвяне
Гъбите се нарязват на тънки филийки, задушават се 5 - 10 минути в маслото с нарязания магданоз и подправките.
От жълтъците, брашното и газираната вода се прави гъсто тесто. Бавно се прибавят гъбите и разбитите на сняг белтъци.
Омлетът се пържи в тиган с много мазнина.
Шунката се нарязва на дребно и се наръсва отгоре.
