Начин на приготвяне
Водата се посолява и се слага на котлона. Щом заври, се сваля и се сипва царевичното брашно. Разбърква се добре и се правят няколко дупки с дървена лъжица. Вари се на тих огън.
Щом започне да клокочи през дупките, се разбърква и се оставя да поври още малко. Сваля се от котлона, като се бърка, докато стане гладка маса. Дървената лъжица се мокри със студена вода и с нея се вади качамакът във формата на топки.
Нареждат се в тава и се покриват с кърпа, за да се задушат. Сервират се, поляти с петмез, тахан или сливов мармалад, разреден с малко вода.
