Начин на приготвяне
Изберете качествено и прясно телешко месо, подходящо за по-кратка термична обработка. Идеални за целта на тази рецепта са скалопините.
Мариновайте ги в брендито, 2-3 супени лъжици зехтин и подправките. Сол им сложете много малко.
Оставете ги за 4-5 часа в хладилник като завиете съда със фолио за свежо съхранение. Почистете си печурките с влажна кърпа или ги обелете.
Нарежете ги на филийки и сотирайте с малко зехтин за кратко с чесъна.
Отделно си запечатайте за 2 минути на силен огън телешките пържоли от всяка страна.
Залейте със сметаната, овкусена със сол и гъбите с чесъна.
Пъхнете в загрята на 170-180 градуса фурна за 10-15 минути. Ако се готви продължително има опасност телешкото да стане сухо, а сметаната да се пресече, затова внимавайте.
В случай, че сте избрали по-дебели пържоли, все пак времето трябва да се увеличи. Поръсете с кашкавала и допечете за още 5-6 минути или докато се разтопи.
Поръсете ястието с накълцани стръкчета от зелен лук и поднесете топло.
Добър апетит!
Телешките пържоли на фурна с гъби и сметана са готови.
