Начин на приготвяне
Измийте, почистете и нарежете зеленчуци на дребно по желание. Запържете ги на слаб огън до омекване, разбъркайте.
След това отцедете мазнината и оставете настрани. Обелете скаридите и не изхвърляйте обелки и главите, за да приготвите апетитен бульон с тях.
Добавете към зеленчуците предварително разбитите яйца. Добавете и скаридите, разбъркайте, посолете.
Вземете удобен тиган, сипете олио и изсипете плънката. След 4-5 минути проверете дали се запържват отдолу.
Захлупете с капак или чиния тигана, обърнете тортията на него, плъзнете обратно в тигана да се запече и от другата страна.
Когато придобие златист загар, извадете в чиния с плъзгащо движение.
Насладете се на тортията с аспержи и скариди.
