Начин на приготвяне
Почистете ярешкото месо от всякакви мазнини и ципи, ако има кокали го обезкостете.
Нарежете го на порционни парчета и го натрийте със сол, оставете да почине 15-тина минути.
Загрейте малко олио в тиган и запечайте месото отвсякъде.
Нарежете почистените моркови, картофи и цвекло на по-едри парчета.
Намазнете тава и вътре наредете месото, а около него разположете зеленчуците. Полейте с олио и овкусете с подправките - червен и червен пипер, сол.
Добавете и мащерка - прясна или сушена. Ако обичате чубрица, овкусете месото и с нея.
Залейте всичко с червеното вино и налейте малко топла вода. Покрийте тавата с алуминиво фолио.
Загрейте фурната на 180 градуса и печете месото около 3 часа. Махнете фолиото и допечете за още 10-тина минути.
Поръсете с пресен магданоз и сервирайте.
Ярешкото с картофи и моркови е много вкусно.
