Начин на приготвяне
Дробът се почиства от ципи и кръвоносни съдове, нарязва се на ивици и се овалва в брашно.
Сланината се нарязва на кубчета и се пържи до порозовяване. Прибавя се дробът и се пържи, докато добие светлокафяв цвят, след което се изважда в затоплена чиния.
В мазнината се слага ситно нарязаният лук и се пържи до светлозлатисто оцветяване, след което се слага върху изпържения дроб.
В мазнината се запържва леко 1 - 2 с. л. брашно, след което се прибавя размитото в малко студена вода доматено пюре, 1 щипка сол и 1 щипка захар (по желание). Сосът се кипва и се оттегля от огъня, застройва се със сметаната и се изсипва върху дроба.
Картофите, надробени на едри парчета, се изпържват в прясното масло, наръсват се със смес от сол, ким и ситно нарязан магданоз и се прибавят към разпределения на порции дроб.
