Начин на приготвяне
Гъбите, в случая печурки, се почистват и нарязват на филийки. Запържват се в сгорещено олио и след като станат златисти се изваждат от тигана.
На тяхно място се слага нарязаният на ситно лук. Щом стане златист се прибавя предварително измитият ориз и един черпак от бульона.
Оризът се разбърква периодично, като щом поеме бульона се налива още от него и така до пълното му абсорбиране от ориза.
Когато ризотото е почти готово се прибавя отцедения грах, сол на вкус, смлян черен пипер и готовата подправка за ризото.
Накрая се добавят и изпържените гъби. Постното ризото се сервира топло и поръсено с нарязан на дребно пресен магданоз.
Постното ризото с гъби и грах е готово.
