Начин на приготвяне
Първо измийте агнешките ребърца и ги залейте с вода, колкото да ги покрива поне три пръста отгоре. Сварете ги, а ако по тях няма много мазнина, може да добавите 1-2 лъжици олио във водата.
В случай, че искате да се получи по-богат на аромати бульон, добавете и зеленчуци - бяла ряпа, праз, пащърнак, лук, морков.
По време на варенето отстранявайте образувалата се по повърхността пяна. Наситнете главата лук и я запържете в маслото с олиото и щипка сол. Добавете измития ориз и бъркайте докато стане кристален на цвят.
Овкусете с още сол, добавете сушените зеленчуци и подправките. Разпределете в тава ориза и отгоре сложете агнешките ребра.
Прецедете бульона от варенето и сипете в тавата толкова, колкото изисква пропорцията на вида ориза - обикновено е около 3:1.5.
Сложете агнешкото с ориз в загрята на 200 градуса фурна и печете около 25-30 минути.
Завийте с фолио готовото ястие и оставете да се задуши 10-тина минути.
Агнешките ребърца с ориз са готови.
