Начин на приготвяне
Измийте пържолите и ги поръсете със сол и черен пипер. Оставете ги за половин час.
Загрейте тиган и разтопете кравето масло. Запечатайте свинските пържоли от двете страни. Извадете и заделете.
В същия тиган добавете 2 с.л зехтин и запържете лука, нарязан на дребно.
Сложете брашното и изчакайте няколко минути.
Налейте бялото вино, а след 3-4 минути - и бульона.
Изчакайте да заври и пасирайте с пасатора.
Върнете на котлона, намалете и сложете пържолите вътре.
Варете 5 минути и изключете крехките пържоли от рибица.
