Начин на приготвяне
Сипете белтъците в емайлиран съд. Започнете да ги разбивате на слаб огън на водна баня.
Трябва да бъркате непрекъснато, докато не се затоплят и се получи хубав сняг.
Смелете орехите с 2 лъжици от захарта, добавете към белтъците. Прибавете и останалата захар, хубаво объркайте сместа.
От напълно изстиналата смес, с леко навлажнени ръце, се гребва и се оформят топчета с големина на орех.
Подрете ореховките в намаслена тава, като оставяте разстояние между тях. Печете в умерено загрята фурна до порозовяване.
Истинските домашни ореховки са готови.
