Начин на приготвяне
Измиваме чорбаджийските чушки и отрязваме дръжките им. Тъй като тези чушлета са по-дълги, ако желаете, ги нарежете през средата.
Напълнете ги в подходящи буркани за зимнина.
Подготвяме маринатата. В тенджера слагаме оцета, солта и захарта.
Включваме на котлона да заври. Щом това стане, отнемаме от огъня и заливаме бурканите.
Затваряме много плътно с капачки и оставяме на хладно и тъмно помещение. Не е необходимо да се стерилизират бурканите.
Първата седмица по два пъти на ден (сутрин и вечер) обръщаме по няколко пъти бурканите надолу.
След това чорбаджийски чушки зимнина са напълно готови.
