Начин на приготвяне
Загрейте половината от маслото и запържете телешкото от всички страни. Добавете лука, запържете до златисто, след което налейте бирата и бульона и варете около 20 минути на тих огън. Извадете месото и го приберете на топло.
Добавете захарта към бульона, разбъркайте и варете на силен огън до редуциране на течността. Постепенно добавете и останалото масло за да сгъстите соса. Подправете със сол и черен пипер.
Сложете стридите за 2-3 минути в соса. Отстранете от котлона. Поднесете телешкото нарязано на филии, отгоре залейте със соса и стридите и гарнирайте с клонки зелена мащерка.
