Начин на приготвяне
Мидите се измиват и се сваряват във вряща подсолена вода. След това се прецеждат и се оставят да изстинат.
Овкусяват се със сол, черен пипер, пресен девесил, соев сос, зехтин, подправката за риба, сока на половин лимон, пасиран чесън и бялото вино.
Оставят се така мидите да си поемат - поне 30 минути.
След това разбиваме яйцата. Слагаме олио в дълбок тиган и като се сгорещи панираме мидите като ги овалваме в брашно, после в яйцата и накрая в галетата и изпържваме до златист цвят.
Сервираме мезето с резен лимон и чаша бяло вино или студена бира! Да ви е сладко!
Хрупкавите миди пане са готови.
