Начин на приготвяне
Измийте и настържете тиквичките. Не е задължително да белите кората им.
Настържете ги на едно ренде и оставете да се отцедят от водата.
На често ги изстискайте с шепа, за да ускорите процеса.
През това време сложете картофите да се сварят.
Готови, те се обелват и щом изстинат, се настъргват на ренде. Добавят се към вече добре изцедените тиквички.
Към сместа добавете също и настъргана глава лук, чесъна на прах.
Овкусете с нарязания на ситно магданоз и със сол и черен пипер на вкус.
Омесете добре всички продукти. Оформете зеленчуковите кюфтенца и оставете да стегнат за половин час в хладилника.
Загрейте олиото. Преди да изпържите постните кюфтета от тиквички и картофи, оваляйте в галета.
Пържете от двете страни до златисто.
