Начин на приготвяне
След като сме изчистили всичко добре, поставяме в голяма тенджера, наливаме 5 - 6 литра студена вода и оставяме да заври.
Периодично премахваме пяната от варенето на свинските крачета, свинското шкембе и свинската глава.
След като всичко се е сварило, изваждаме всичко, месото нарязваме на малки парчета.
Поставяме съда на много бавен огън и оставяме да се вари, докато бульонът се изпари на половина.
Правим си чеснов сос, като счукваме скилидките чесън със сол на вкус, след което наливаме оцета и разбъркваме.
Ако желаете, може да се добави в свинската пача, а може и отделно от свинската пача.
Пожелание поръсваме с черен пипер готовата свинска пача чорба с чесън.
