Начин на приготвяне
Гювеч от език със зеленчуци - голяма вкусотия!
Сваряваме езика в подсолена вода с част от лука, моркова, целината и пащърнака. Обелваме го, докато е топъл и го нарязваме на филийки с дебелина около 1 1/2 см, които нареждаме в намаслена тавичка.
В отделен съд в растителното масло и малко вода задушаваме до омекване нарязания на дребно кромид лук и настърганите морков, целина и пащърнак.
Прибавяме доматеното пюре, чесъна, размитото с вода брашно, нарязаните на едри кубчета картофи, дафиновия лист, червения и черния пипер и солта. Ако е необходимо, доливаме още малко вода и задушаваме сместа до пълното омекване на продуктите.
Изсипваме сместа върху нарязания език в тавичката и добавяме виното и кравето масло. Задушаваме гювеча, похлупено във фурната около 10-15 минути. Поръсваме с дребно нарязания магданоз.
Много ароматен задушен език със зеленчуци.
