Начин на приготвяне
Тази рецепта е избрана за работа с барбекю на дървени въглища или барбекю с капак. Ако готвите на друг вид барбекю, не е гаранция че ще получите този фантастичен вкус.
Накисваме чипса за опушване във вода предварително. В голяма купа изсипваме сладкия пипер, мления черен пипер, солта, мляната мента, натрошените скилидки чесън, мления кимион, смления ориз и водата. Разбъркваме хубаво сместа.
Нарязваме малки прорези на агнешкия бут по диагонала. Намазваме с готовата смес целия агнешки бут и го оставяме в хладилник поне за час. Може и за цяла нощ.
Загряваме барбекюто и внимателно набучваме на шиш маринования агнешки бут.
Закачаме шиша към въртящия механизъм. Мятаме две пълни шепи от чипса за опушване върху нажежените въглени. Затваряме капака и го оставяме да се пече за около час и половина. От време на време го намазваме с готовата марината.
А на всеки 30 минути добавяме нов чипс за опушване.
Когато преценим, че агнешкото се е опекло, махаме месото от шиша и го оставяме десетина минути да се поохлади. Сервираме вкусния пушен агнешки бут на барбекю със зеленчуци по наш вкус или с пикантен ориз.
