Начин на приготвяне
В купа разбийте яйцата със захарта на пухкав яйчен крем. На тънка струя към тях прибавете последователно олиото и прясното мляко при непрекъснато бъркане.
Добавете настърганата на ситно ренде лимонова кора и ванилията, отново разбъркайте.
Отделно пресейте брашното и отделете 2 с.л. от него. В останалото брашно прибавете бакпулвера, прибавете ги към яйчената смес и разбъркайте бавно и внимателно с шпатула.
Измийте стафидите, прецедете много добре. Половината стафиди оваляйте в заделеното брашно. Прибавете ги заедно с брашното към яйчената смес, разбъркайте.
В тава, постлана с хартия за печене, сипете и заравнете получената кексова смес, поръсете с другата половина стафиди равномерно.
Поставете тавата в предварително нагрята на 180 градуса фурна и печете за около 40 минути, до суха клечка. Получава се вкусен и ароматен кекс със стафиди!
Пухкавият кекс със стафиди в тава е идеално допълнение към следобедното кафе!
