Начин на приготвяне
Накисваме свински мозък в хладка вода за 10-15 минути, почистваме го от ципата и го варим 25 минути заедно с моркова, целината, кромида, дафиновия лист, оцета, една част от солта и черния пипер. Оставяме го да изстине в отварата и го нарязваме на кубчета.
Прибавяме предварително разбитата сметана и 1 банан, нарязан на кубчета, лимоновия сок, кетчупа, коняка, солта и черния пипер.
Разбъркваме сместа, пасираме в блендер и вече можем да разпределим получения шейк в чаши за шампанско, украсени предварително с киви или магданоз.
Вече сме готови да поканим нашите гости и да им предложим изтънчения кулинарен коктейл от варен мозък и банани.
