Начин на приготвяне
Сваряваме кестените, обелваме ги и ги пасираме.
Задушаваме лука в половината количество олио и 1 с.л. вода, докато поомекне.
Към лука прибавяме ситно нарязания дроб и го задушаваме до омекване. Пасираме и подправяме с коняка, черния пипер и солта.
Към таз смес добавяме пюрето от кестените и разбъркваме добре.
С пръстите на ръцете внимателно отлепваме кожата на пуйката от месото (без да я махаме).
Шприцоваме равномерно готовата смес под кожата на пуйката.
Поставяме нашата пълнена пуйка с черен дроб и кестени в подходящ съд и я заливаме с останалото олио и 1/2 ч.ч. вода.
Печем тази вкусна пълнена пуйка на умерена фурна. Поднасяме топлата печена пуйка за вечеря или обяд.
