Начин на приготвяне
Натриваме свинските джолани със смес от сол, черен пипер, червен пипер и малко олио. Овкусеното месо поставяме на дъното на дълбок глинен съд с похлупак.
Около него подреждаме главите чесън, които сме разделили на скилидки, но не сме обелили. Добавяме и лукчетата, също без да ги белим. Прибавяме обелените и нарязани на кубчета картофи и подправяме с бахари дафинов лист.
Заливаме ястието с вода, колкото да покрие месото и печем под похлупак първоначално на силна фурна, около 220 градуса. След около 45 минути намаляваме градусите и запичаме на 180 градуса до готовност на месото.
