Начин на приготвяне
Активирайте маята, като с помощта на вилица я намачкате със захар и добавите 2 ч.л. от прясното мляко, което затоплете предварително.
Затопленото мляко сипете в удобен за месене съд, добавете белтъците (жълтъците отделете за намазване на питата), активираната мая, солта, олиото и по-малко брашното, докато получите меко нелепнещо тесто.
Намажете с олио тестото и оставете да удвои обема си.
От вече втасалото тесто оформете вашата погача (в моя случай я разточих на голяма кора с дебелина 1 см, разрязах я, като започнах рязането на около 1 см от краищата и увих на руло, след което на охлюв).
Оставете пухкавата празнична погача отново да втаса, намажете с жълтъците и поръсете обилно със сусам.
Изпечете погачата до готовност на 170 градуса.
