Начин на приготвяне
В голяма купа се разбиват яйцата.
Прибавят се прясното и киселото мляко. След разбъркване, се добавят натрошеното сирене, настърганият кашкавал, брашното с бакпулвера и олиото.
Сместа се разбърква отново.
Корите за баница се вземат лист по лист и се накъсват на дребно в купата.
Всички продукти се размесват до гъста каша.
Намазняват се формички за мъфини или се поставят в тях хартиени кошнички.
Гребва се от сместа и всяка кошничка се напълва със сместа.
Вътре в тях се пъха късметче, а другият вариант е след опичане отгоре да се боднат баничките.
Новогодишните мъфини-банички с късметчета се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути или докато получат златист загар.
