Начин на приготвяне
Фенерите се слагат в подсолена вода да се варят. Щом се образува пяна, тя се отстранява. Олио не се слага, защото в патешките фенери има достатъчно мазнина.
Лукът, морковът и чушката се почистват, нарязват на дребно и слагат при фенерите. След като омекнат, се прибавят нарязаните на средно големи парчета картофи.
Сварените патешки фенери се изваждат, месото от тях се обира и връща в супата. Прибавя се фидето, а малко след това и доматите.
Готовата патешка супа се отстранява от котлона, овкусява се със смлян черен пипер и се поръсва с нарязан на дребно магданоз. Когато поизстине малко, се застройва с един жълтък, разбит с кисело мляко.
Вкусна патешка супа от фенер!
