Начин на приготвяне
Оставяме сиренето да се отцеди максимално от саламурата. По желание може да обезкостите маслините. Останалите зеленчуци се измиват под силна струя вода и се оставят за кратко, за да се отцеди водата.
Чушките се почистват от семките и се нарязват на кубчета. Лукът се нарязва на фини полумесеци, а доматите и краставиците на едро.
Продуктите се объркват в дъблок съд. Подправят се със сол и черен пипер. Добавя се нарязаното на кубчета сирене и обезкостените маслини. Поръсва се със зехтин и прясно изстискан лимонов сок и се прибира за кратко в хладилник.
Разпределяме сместа върху готови арабски или арменски питки и навиваме на руло.
