Начин на приготвяне
Филето се почиства от ципите и жилестите части. Нарязва се напречно. Начуква се и се осолява.
Парчетата се овалват в брашното и се пържат в сгорещена мазнина. Изваждат се, щом се зачервят отвсякъде.
В мазнината се прибавят брашното, виното и черния пипер (на зърна). Вари се 10 минути.
Гъбите и лукът се задушават в малко масло.
Пържолите се поставят в чинийки. Около тях се поставят филийките лук и гъбите.
Заливат се с приготвения сос.
