Начин на приготвяне
Разтопете маслото в суха тенджера на слаб огън, като не го оставяте да го кипне. Добавете брашното и запържете за няколко минути докато не придобие златист цвят.
При непрекъснато бъркане добавете прясното мляко и оставете сместа да поври на котлона за няколко минути.
Свалете от котлона. Като не преставате да разбивате добавяте 100 г захар, ванилията, предварително разбитите жълтъци и накрая белтъците, които са разбити на твърд сняг с остатъка от захарта.
Готовата смес се изсипва в предварително намаслени съдове и се пече в предварително загрята силна фурна на водна баня.
Пригответе заливката по следния начин :
Първо разбийте жълтъците хубаво с миксер. Добавете постепенно захарта, брашното и 1 ч.ч. прясно мляко. Кипнете останалото мляко. На тънка струйка добавете млечно-яйчената смес. Последно сипете какаото и рома и разбъркайте.
Поднесете заедно с изпеченото суфле.
