Начин на приготвяне
Скумрията се изчиства и се налага в следната марината.
Лукът се нарязва на ситно и с него се налагат рибите, които преди това са намазани обилно със зехтина и лимона. Поръсват се с малко сол и червен пипер и след като престоят около 1 час, се заливат с бялото вино и престояват така около 2 часа може и повече.
Оцеждат се и се пекат на скара или на жар.
