Начин на приготвяне
Всичко продукти без брашното, содата и морската сол се смесват, като млякото трябва да е топло. Добавя се брашното и се меси до получаване на гладко и еластично тесто. Оставя се да втаса за 1 час, но не е задължително.
След като втаса отново леко се омесва. Тестото се разделя на топки, от които се правят дълги фитили. Покриват се с кърпа и се оставят 5 – 10 минути. Филиите се оформят в типичната форма за претцел или като геврек.
Тенджера се пълни с вода, около 6-7 см дълбочина, като на всяка чаша вода се слагат по 2 с.л. сода. Водата се загрява, докато започне леко да ври и след това се оставя на слаб огън да къкри леко.
Претцелите с мляко се пускат един по един във врящата вода за 10 секунди или докато тестото пожълтее. Изваждат се и се подреждат в намазнена тава, поръсват се със ситна морска сол и се пекат 15 минути в загрята на 220 градуса фурна или докато станат златистокафяви.
