Начин на приготвяне
Накъсайте на по-едри китки карфиола и ги сварете в подсолена вода, като внимавате да не се разварят.
Отцедете ги, потопете ги последователно в разбитите яйца, галетата и обратно и ги изпържете в олиото.
Запържете брашното с маслото, като сместа не трябва да покафенява, и разредете с бульона от варения карфиол.
Посолете, подправете с черен пипер, прибавете настърган кашкавал и оставете соса да поври на тих огън 6-7 мин.
След това го застройте с жълтъците, разбити с малко лимонов сок, сипете го в каничка и го поднесете с приготвения панирани карфиол.
