Начин на приготвяне
Захарта се разтваря в 1 литър гореща вода, като се бърка постоянно на слаб огън. В сиропа постепенно се добавят предварително разбитите жълтъци, като се разбърква непрекъснато.
Прибавя се млякото, като бъркането продължава, докато се получи еднородна смес.
На дъното на форми за крем карамел се разпределя захар, която се карамелизира.
Отгоре се излива жълтъчената смес. Крем карамелът се пече на водна баня в слабо сгорещена фурна на долно загряване около 1 час.
Сервира се със сметана и вафлени пурички.
