Начин на приготвяне
Сварете измитите и необелени картофи в подсолена вода за 20 мин., след което излейте водата и веднага ги обелете.
Докато са още горещи, ги пресовайте или ги прекарайте през месомелачка и ги оставете да изстинат.
Обелете главите лук, нарежете ги на ситно и ги изпържете, докато станат прозрачни, заедно с оформения на малки кубчета бекон в тиган със загрято олио.
Прибавете ги към изстиналите картофи, чукнете яйцата, размесете, поръсете с черен пипер и сол, добавете брашното и омесете много добре.
Загрейте маслото в друг тиган и изпържете до златисто от двете страни направените от картофената кайма шницели.
Сервирайте ги с прясна салата или туршия според сезона.
