Начин на приготвяне
Почистеният и дребно нарязан лук се задушава в растителното масло до омекване. Прибавя се оризът, залива се с топла вода (1:2) и се задушава до набъбването му.
От прясното масло, брашното, прясното мляко и яйцата се приготвя бешамелов сос. Част от соса се прибавя към ориза заедно с дребно нарязания магданоз. Доматите се измиват и се нарязват на кръгове.
В намазана с мазнина тава се слагат последователно ред от доматите, ред от оризовата смес, домати, оризова смес и най–отгоре домати.
Мусаката се пече във фурна до порозовяване, залива се с останалата част от бешамеловия сос и се допича.
Нарязва се мусаката на порционни парчета и се поднася с киселото мляко.
