Начин на приготвяне
В голяма тенджера загрейте половината масло и изпържете в него почистеното, измито, раздробено и натъркано със смлян черен пипер и сол пиле, докато леко се зачерви.
Извадете го, добавете малко вода в маслото, сипете ситно нарязаните моркови, целина и лук и ги задушавайте на тих огън, докато омекнат, след което налейте виното и 200 мл топла вода.
Прибавете останалото масло, червения пипер и запърженото пиле, похлупете плътно тенджерата и оставете манджата на слаб огън да се задушава, докато пилето и зеленчуците станат готови.
