Начин на приготвяне
Сварете гъбите в подсолена вода, извадете ги, оставете няколко цели, а останалите нарежете на ситно.
Запържете накълцания лук и ориза с 3 с.л. олио, залейте ги с бульона от варенето и оставете сместа на котлона, докато оризът стане готов, след което прибавете нарязаните гъби и наръсете с черен пипер и сол.
Потопете за малко спаначените листа във вряла вода и после ги облейте със студена.
С половината от гъбената смес оформете сарми със спаначените листа и ги изпържете в останалото олио.
Сипете в чиния останалата плънка, наредете върху нея сармите заедно с целите гъби и залейте ястието с олиото от пърженето и кисело мляко (по желание).
