Начин на приготвяне
Оберете месото от джолана, накиснете го в студена вода за 1 час, след което го нарежете на порции и го смесете с остърганите и надробени на парчета картофи, нарязания на полукръгчета лук, наситнените чушки и обелените скилидки чесън.
Изсипете сместа в пръстено гърне или глинен гювеч, прибавете дафиновите листа, зърната черен пипер, червения пипер и солта, налейте олиото и виното, захлупете съда и го сложете в предварително загрята на 100 градуса фурна, да къкри 4-5 часа.
Поднесете готовия Телешки чомлек кебап с пресни картофи, докато е още топъл.
