Начин на приготвяне
Намажете измитото и подсушено с чиста кърпа свинско месо с олио и горчица, поръсете го с черен пипер и сол и го оставете на студено за 2-3 часа.
Залейте месото с още олио и го сложете да се пече 15 мин. в предварително загрята на 240 градуса фурна, след което намалете до 200 градуса и печете още 40-45 мин., като периодично го заливате с бульона и отделилия се сос.
Задушете ситно нарязания лук в останалото олио и малко вода, докато стане прозрачен, прибавете зелен боб и ½ ч.ч. топла вода и когато бобът омекне напълно, го изсипете около месото и печете ястието 15 мин. във фурната.
