Начин на приготвяне
Агнешката главичка почистваме добре и я поставяме в тенджера под налягане да ври до готовност.
Когато е готова, премахваме от тенджерата и оставяме настрана.
В купичка си правим смес от олиото, червения пипер и ситно нарязания джоджен. С готовата смес овалваме цялата глава.
Поставяме я в тавичка и печем във фурната, като обръщаме навсякъде.
Готовата агнешка главичка вадим от печката, охлаждаме и обезкостяваме, като нарязваме на парченца.
Поставяме в чинийка и поръсваме с черен пипер по желание.
