Начин на приготвяне
Попарете гъбите за 10 мин. и ако използвате млечница, изхвърлете водата, за да отстраните лютивината, а при другите гъби същата вода използвайте за заливка.
Попарените гъби наредете плътно, размесени с нарязаните на парчета моркови и целина, залейте с преварен и охладен разтвор от сол, оцет и вода (1:2) и стерилизирайте туршията 20 мин.
Когато през зимата поднесете туршията, я прецедете и я овкусете със счукан чесън и олио.
