Начин на приготвяне
Предварително сварените и почистени охлюви се измиват и прехвърлят в подходящ съд и се поливат със сока от един лимон, сол, черен пипер, ситно смляно чили и пресованите скилидки чесън. Оставят се за половин - един час, за да се овкусят.
За панировката се разбиват яйцата с бирата, добавя се сол и черен пипер на вкус и постепенно брашно, докато сместа стане гъста като боза.
Овкусените охлюви се овалват първо в брашно, след което се нанизват на дървени шишчета.
Поливат се с лъжица или се топват в сместа за панировка и се пържат в добре загрято олио. Пържат се до зачервяване, като се обръщат и от другата страна.
Сервират се топли, гарнирани с лимон.
Добър апетит!
