Начин на приготвяне
Нарежете заешкото месо и сложете в тенджера с вода, която трябва да го покрива. Добавете дафиновия лист и бахара.
Варете до готовност на месото, като отпенвате с решетъчна лъжица периодично бульона.
Накрая овкусете със сол и черен пипер. Извадете месото и го обезкостете, след което го върнете обратно в тенджерата.
В тиган запържете в олиото нарязания на ситно лук, морков и чесън. Щом омекнат, добавете брашното и при непрекъснато бъркане добавете малко от бульона. Изчакайте да заври и прехвърлете всичко в тенджерата със заешкото.
Върнете тенджерата със супата на котлона и щом започне да бълбука добавете натрошеното фиде. След десетина минути изключете котлона.
За застройката: разбийте кисело мляко и яйцето. Отделете една купичка чорба от супата да поизстине малко и я добавете към застройката.
След това застройката се разрежда с половин купичка от супата, за да се темперира, и се прибавя при непрекъснато разбъркване към вече готовата и дръпната от котлона заешка супа. Поръсва се със сушен магданоз и чубрица.
Добър апетит!
