Начин на приготвяне
Задушете агнешкото месо с олиото в умерена фурна, прибавете дафиновия лист, черния пипер и ситно нарязаните лук, моркови, картофи и керевиз.
Печете месото до зачервяване, като го поливате със соса и го обръщате няколко пъти.
Поръсете печеното агнешко с брашно и като придобие златист цвят, налейте виното, а когато то се изпари – бульона или вода.
Щом месото омекне, прибавете шипков мармалад и след малко извадете месото и пасирайте соса.
Нарежете месото на късове и ги сервирайте с подредени наоколо сварени картофи и задушени плодове, поляти със соса.
