Начин на приготвяне
Пресейте брашното и тестото в купа. Добавете зехтина, маята и хладка вода /около 450 мл/, за да забъркате тестото.
Сложете тестото на набрашнена повърхност и месете 10 минути или докато стане меко и еластично. Добавяйте още брашно, ако е необходимо. Сложете го в чиста купа и го покрийте. Оставете 1 час или докато удвои обема си.
Междувременно направете плънката. Загрейте зехтина в голям тиган. Прибавете нарязания лук и чесън и пържете около 10 минути, докато станат прозрачни, но без да покафеняват. Добавете сушения босилек и подправките, след което оставете настрана да изстине.
Сложете тестото на набрашнена повърхност и го премесете. Разстелете го в правоъгълна тава, намазана със зехтин. Отгоре сипете равномерно лука. Разрежете филетата аншоа надлъжно и ги нарежете върху лука. Поръсете най-отгоре с маслините и оставете за 10 минути.
Загрейте фурната на 190 градуса. Печете пицата около 30 минути, докато бухне. Извадете от фурната и нарежете на порции. Може да поднесете пицата гореща или студена.
Ако не харесвате вкуса на аншоата заменете с колбас по желание.
