Начин на приготвяне
Варете, докато омекнат, обелените и нарязани на парченца аспержи , заедно с приготвения стар хляб /земел/, лимоновия сок, захарта и солта.
Отрежете върховете на сварените аспержи, сипете ги в 2 с.л. разтопено масло, бъркайте леко и залейте с виното.
Разбъркайте парченцата аспержи със сметаната, пасирайте и поръсете със солта, черния пипер, индийско орехче, ситно нарязания лимон и останалото разбито масло.
В затоплени чинии сложете аспержените върхове, залейте с пасираната смес и поднесете зеленчуковата крем супа.
