Начин на приготвяне
Празът се почиства и се нарязва на парчета с дължина 5 – 6 см, посолява се леко, наръсва се с няколко капки оцет и се оставя да отлежи 30 мин, след което се вари в малко количество подсолена вода.
Изважда се с решетеста лъжица и се отцежда.
Изсипва се в намазана с растително масло тава и се сварява.
Приготвя се светла запръжка от маслото и брашното, разрежда се с отварата от праза, посолява се и се наръсва с черен пипер.
С получения сос се залива огретенът.
Пече се 15 мин, наръсва се с кашкавала и се пече още 5 – 6 мин. Поднася се със салата и кисело мляко.
