Начин на приготвяне
Наливаме олиото в тенджерка или касерола. Прибавяме настърган лук (1 с.л.) , ръсваме черен пипер на вкус и като се нагрее олиото, и лукът започне да се задушава, сипваме брашно (2 с.л.).
Разбъркваме, докато си промени цвета, да стане леко златисто на цвят и тогава с непрекъснато разбъркване, наливаме смесените вода (1 ч.ч.) и кисело мляко (1/2 ч.ч.).
Наливаме в соса и зелев сок (1 к.ч.). Варим соса с непрекъснато разбъркване до предпочитаната гъстота, като при необходимост може да разредим, като долеем още топла вода.
Когато е готов, опитваме за сол и посоляваме на вкус. При сервиране, може да поръсим готовия млечен сос с малко сол самардала. След това поднасяме към зелеви сърми или печени зеленчуци.
