Начин на приготвяне
В голяма купа смесваме маята, захарта и затопленото прясно мляко. Оставяме на топло маята да шупне.
Към вече шупналата мая прибавяме двете яйца и разбъркваме с телена бъркалка.
При непрекъснато бъркане прибавяме водата, солта, брашното половината от олиото и накрая натрошеното на дребно сирене. Всички съставки се объркват и изсипват в подмазана тавичка.
Тавичката се покрива с кърпа и тестото (което е като гъста каша) се оставя да втаса за около 20 мин. През това време се включва фурната да загрява до 180 градуса.
Преди да се сложи да се пече отгоре тутманикът се намазва с останалата мазнина. Пече се около половин час докато порозовее отгоре.
